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      制糖業

      市場上糖果各式各樣,每個品牌都有自己的口味、質感和外觀。fruit-jelly-free-539695_558.jpg

      這些特點往往是主要糖果生產商品牌的一部分,因此,非常重要。

      在數量眾多專門從事食品工業設備制造的機械制造商,與主要從事脂肪乳、巧克力和其他物質的曝氣、沉積、成型和混合的生產中。我有幸去與他們一起研究包含科氏力質量流量計用于糖果主生產線中添加添加劑的解決方案。



      添加劑定量給料的重要議題

      Haas-Mondomix為糖果工業設計的設備必須滿足嚴格的要求。重要議題有:

      • 高品質糖果產品:糖果產品直接代表品牌,因此顏色、質地和味道必須始終如一。這一過程中重復性至關重要。高重復性帶來高質量的糖果產品。

      • 有效利用原材料(色素、酸和調味劑):色素和調味劑是非常昂貴的,特別是天然品種。因此,非常需要控制和有效地使用這些物質來節省原材料并提高產品質量。

      • 衛生設計,適用于食品應用:對于食品應用中的設備,具有衛生設計很重要,即表面粗糙度≤ 0.8 μm且無死區。

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      科氏力質量流量計定量給料添加劑解決方案

      在過去,如果在生產過程中出現問題,且在相當晚的階段通過觀察糖果發現質量不合格,就會導致整批糖果被列為“次品”。

      通過Bronkhorst和Haas-Mondomix密切合作,成功找到了幫助Haas-Mondomix制造更高效設備的解決方案。

      測試中,我們使用了多個科氏力質量流量計來測量添加劑(香料、色素和酸)添加到生產流程主流中的量。

      由于這些液體高度濃縮,只需添加少量。這些微量可用超聲波流量計測量,測量范圍4 到 1500 ml/min,精度為+/- 1% Rd。

       

      基于要生產的糖果類型,色素、香料和酸的數量和類型會有所不同。對于一種糖果,例如紅酒口香糖,在整批中這些量必須是恒定的。然而,科氏力質量流量計的設置非常靈活,在沖洗之后可用于生產另一種類型的糖果-綠葡萄酒口香糖。

      本工藝采用超聲波流量計進行測量,并將測量值發送到PLC。目前,該程序是標準化的,因此DOWESTON的FTM-1600流量計設備作為標準產品納入多家糖果制造設備中。


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